餐桌礼仪

在中国的饮食习俗当中，餐桌礼仪是非常重要的组成部分。中国的餐桌礼仪始于周代，经过千百年的演进，终于形成了被人们普遍接受的一整套进餐之礼。

“排座次”是整个中国餐桌礼仪中最为重要的一项。从古至今，由于桌椅、餐具的演进，座次的安排也有相应的变化。在中国人眼中，座次是“尚右尊东”、“面朝大门为尊”。家庭宴请的首席为辈分高的长者或地位最尊的客人，末席为辈分最低者或主人。首席未落座，余者都不能落座;首席未动手，余者也都不能动手。

在敬酒时，应当自首席按顺序一路敬下。如果是圆桌，那么正对大门的为主客，左首边依次为二，四、六席，右首边依次为三、五、七席，直至汇合。如果是八仙桌，而且有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客：若没有正对大门的座位，那么面东的一侧右席为首席，然后首席的左首边依次为二、四、六席，右首边依次为三，五、七席。

如果是大型宴会，那么桌与桌间的排列应当讲究首席居前、居中，左边依次为二、四、六席，右边依次为三、五、七席，然后根据主客的身份、地位以及亲疏等分别落座。

中国人十分注重感情的维护，因此聚餐制在中国人的日常生活中占据主导地位。在这种餐制条件下，一桌宴席是在座者共有的，但是，出于礼节考虑，人们通常不会去夹远离自己的菜肴，并且在进餐过程中，也不会去主动影响他人对于菜肴的选择。

此外，中国人在吃饭时还有一些禁忌，比如筷子不能竖插在盛有食物的碗上，因为只有祭品的碗盆上面才竖插筷子，而在日常生活中如果把筷子竖插在碗或盆上，就算是犯了忌讳。

中国人的餐桌礼仪虽然看似繁琐，但经过分析可以看到，这其中包含了意义丰富的人文关怀，从中国餐桌礼仪当中，我们就可以看到中国人对于人的行为的道德评判。