食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)，化学性食物中毒(如农药中毒)，动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)，真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒是一种相当难受的体验，通常人们只能翻江倒海地期盼着肠胃能挺过这一关。不过很快，人们就可以用“病毒鸡尾酒”疗法来缓解症状，这一切都得感谢神奇的噬菌体。 简单说来就是，科学家们借助噬菌体来围剿入侵的大肠杆菌。而独特的靶向的特性，又不至于伤害肠道里的益生菌。虽然很多人不愿承认，但体内微生物的平衡，对一个人的身体健康也是至关重要的。

 

 

 上图展示了噬菌体对哪种大肠杆菌有效果

    当然，如果只是误食不怎么新鲜的食物，让医生开点抗生素，就足以荡涤这些有害细菌（即便有益菌群也被无差别对待、以及面临着细菌耐药性变强的问题）。

     好消息是，哥本哈根大学的研究人员们，设计了一套更具针对性的解决方案。 而这个“冷酷杀手”的首选，就是鼎鼎大名的噬菌体。其最终选定了三种溶菌噬菌体，能够搞定数百种不同的大肠杆菌。

     论文作者之一的 Dennis Sandris Nielsen 表示： “研究表明，我们有能力只干掉特定的细菌，而不会伤害到其它健康的肠道菌群”。

    值得一提的是，这些噬菌体是通过肠道模型的严格测试而精挑细选出来的（研究团队称之为 TSI）。

上图展示了一种小型肠道模型，可观察“病毒鸡尾酒”的疗效。

     为了让模型尽可能真实，其包含了存在于人类肠道中的所有液体和酶，以及一组与健康的人相匹配的肠道菌群。然后，研究人员在发送“病毒鸡尾酒”前添加大肠杆菌，已观察这一疗法的效果。

     当前市面上很多模拟，多只侧重于单纯的生物理化过程，比如胆汁盐、消化酶、或 pH 等参数。

     但我们在实验中，更加紧密地模拟了人类肠道生理学的方方面面。

    论文作者之一的 Tomasz Cieplak 表示

     TSI 模型的新颖之处在于，其模拟了小肠微生物群的存在。这点在很大程度上，正好被其它模型给忽视掉了

    结果显示，三种溶菌性噬菌体在“除暴安良”上有最佳效果。在后续研究中，团队计划在小鼠身上测试“病毒鸡尾酒”疗法，最终有望对真人展开临床试验。

    希望最终可以对真人有效，毕竟生活中食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。如果实验对真人有效，那么人们再也不用受食物中毒的危害了。