1、准备好香芋、排骨、葱花、大米、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡粉。将排骨洗干净后，切成小块，放进清水浸泡半个小时后，泡出血水。芋头就洗掉泥沙后，削皮就切成小方块后。将葱切成葱花，大米用清水清洗多遍。

2、排骨泡完后倒入锅里，再倒入半锅清水，接着放姜片进去，当烧开后就用小火煮一会，直到将排骨的血水煮出来后，就关火捞出来。焯完水的排骨用温水洗掉浮沫，然后倒入砂锅里面。把大米和姜片一起放进去，再倒入足够的开水进去煮。

3、大火将水烧开就调到小火慢煮，直到米已经变软。这需要煮一个小时差不多，当米开始变软，已经变成粥之后加入芋头煮。芋头很容易熟所以只需要煮十分钟左右，等到芋头能够轻松的用筷子插进去就可以了。开始加入调味品，加少许的食盐和白胡椒粉进去搅拌，最好加入葱花搅拌一下就能出锅了。