鲟鱼

最大的淡水鱼，当首推鲟鱼。它体形庞大，一般体长都在2～3米以上，体重200～400千克;最大的体长可长达7.5米，体重1000多千克。从进化的角度来看，鲟鱼是世界上古老的鱼类。它的骨骼大都是软骨质，但它的鳞尾却是坚硬的骨板，固有软骨硬鳞之称。

鲟鱼的头略成三角形，嘴部长且尖小。口以下比较大，有两对触须。体表有五行菱形的骨板，每个骨板有一个锐利的棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴斜形，上叶长而尖，下叶粗短。背部黑褐色，腹部银白色。体型与其他淡水鱼有着显著的区别，但与海产的鲨鱼却有许多相似之处。