台湾美食排行榜10强之中介绍了台湾的许多特色美食，虽然红龟粿未被列入其中，但是它也是备受当地人欢迎的一个美食，2005年时，当地人还制作出最大的红龟粿来欢庆中秋，那么接下来就为大家介绍一下这个最大的红龟粿吧!

　　世界上最大的红龟粿指的时2005年9月时，宜兰县五结乡锦众村为了欢庆中秋佳节，同时也是为了推动米食文化，让台湾的米食文化弘扬世界，便召集木工师傅制作出一个长10公分，宽82公分的超大印模。人们用这个超大的模具制作出了重60斤的红龟粿，是世界上最大的红龟粿，其尺寸是一般的红龟粿的120倍大，可供200多人食用。

红龟粿是什么

　　红龟粿是我国一种传统的民间糕粿食物，在福建和台湾地区比较流行，常被作为节日祭祀必备糯米制的食品出现在当地人的日常生活之中。红龟粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅料，外表呈扁平状，为红色，有巴掌大小，其下一般会用植物的叶子作垫纸。 其做法比较简单，主要是将糯米磨成米浆，再去干水分，加入红花米将其制成红色，揉搓成面团后切成剂子，然后再将馅料包入其中，放入模具中压出形状，之后只需再吃之前上锅蒸熟即可食用了。

红龟粿的传统

　　在闽南和台湾地区，红龟粿作为主食存在，并在长久以来演变为当地人的一种信仰，深受闽南文化的熏陶。其中红龟粿的模具最有传统价值，制作红龟粿的模具一般都是老祖宗留下的传统手艺，多是手工雕刻而成，因模具印出来的糕点像乌龟，所以也被称为龟印。不过由于如今机器模具速度快又十分精细，因此如今手工模具大多被舍弃。

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