1.鸟眼辣椒

鸟眼辣椒也被称为泰国辣椒，它的辣度平均约15,000 SHU，分布在南洋的多个国家，常被用来做咖喱的原料。泰国鸟眼椒个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣。

2.希普卡辣椒 

辣度5,000-30,000 SHU，传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。

3.哈瓦那辣椒

哈瓦那辣椒的长度为2至6厘米，辣度：28,000-30,000SHU。1994年，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，它被印度断魂椒取代。哈瓦那辣椒除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。

4.不丹毒椒

不丹毒椒是印度阿萨姆小镇辣椒的改良品种，辣度大概30,000-50,000SHU。美国新墨西哥州立大学辣椒研究所教授巴斯蓝回忆说：“第一次咬下不丹毒椒的感觉，仿佛是在吞火。”在印度，这种辣椒通常被种在田边和房屋四周用来驱赶野兽，连大象这种庞然大物面对这种辣椒都会望而却步。

5.朝天椒

朝天椒因果实朝天生长而得名,未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。辣度：50,000-100,000SHU，爱吃辣的妹子饭桌常备。

6.Tepin辣椒

辣椒没有中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”，因为野生的 Tepin 需要靠鸟来传播种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。辣度为 70,000-100,000SHU。

7.白哈瓦那辣椒 

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。辣度大约为100,000-350,000SHU。

8.云南涮涮辣 

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，辣度：1,000,000 SHU以上，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。

9.特立尼达蝎子 

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。特立尼达蝎子布奇是前任吉尼斯世界纪录最辣的辣椒（现任是卡罗来纳死神），辣度：1200,000-2000,000SHU。它的外表呈亮红色， 1澳大利亚元硬币大小。用这款辣椒作为原料制作辣酱时，工作人员必须身穿防护服、头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。

10.卡罗来纳死神

2013年11月14日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。美国农夫艾德•卡瑞花费了10年时间，终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”——卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。这种辣椒平均辣度辣度：1,569,383-2,200,000SHU，比警用辣椒喷雾的辣度还高。