相传在春秋时代，吴王夫差为了报杀父之仇，一门心思全投入在富国强兵上。经过几年发展，夫差终于领兵打败了越国，越王勾践连忙请将，又是送钱送粮，还送了一个美女西施给夫差。夫差终于被勾践的糖衣炮弹击中，放虎归山，放勾践回到了越国。此后，夫差每天与西施在太湖上泛舟划船，饮酒作乐，早就没有了当年作风，变成了一个奢侈浪费，好大喜功之人。

他和西施在太湖上经常一整条船队随行着游玩，还喜欢把吃剩的鱼脍全部倒入湖中，太湖中的鱼儿吃了这些鱼脍之后，吸收了其中之精华，渐渐便产出了浑身透明，无骨无肠的白肌银鱼。这边勾践回国之后，比当年夫差更苦，他睡稻草，吃苦胆，与士卒百姓同甘共苦，经过十年的发展和积蓄，终于使越国的国力提升了几个档次，便发兵攻打吴国了。

越国的军队一路势如破竹，直接打到了吴国的首都吴郡，但吴郡的城池又高又广，城中又准备充分，越国的军队一直没有办法破城而入，士气越来越低，粮草也快用尽了。越王勾践无奈之下便欲退兵，就在这个关键时刻，太湖中的白肌银鱼出现了!

原来一个管理粮草的军官声称:太湖之中出现了大批的银色小鱼，可以作为军粮。越王勾践马上派人去湖中打捞，一下子，军粮的问题得以解决。而且有趣的是，士兵们吃了富含蛋白质和维生素的高营养白肌银鱼之后，士气大振，当晚便攻下了吴郡，吴王夫差自杀。他可能临死都没有想到，自己当年在太湖上用那些残汤剩饭养出来的白肌银鱼鱼，竟然到最后帮助了自己的死敌。

吴越争霸，是我国春秋战国时期一段惊心动魄，色彩绚丽的历史，而太湖白肌银鱼作为一个非常重要的道具出现了两次，并且预示着得民心、得民力的越国最后之胜利，从中也可以推测出白肌银鱼在当地百姓心中的地位。

揭秘鱼中珍品白肌银鱼

白肌银鱼长二寸有余，体型较长而略圆，看上去便如古代女性朋友头发上的玉簪，浑身透明，又仿佛无骨无肠，色泽似银。如果在岸上看到一群白肌银鱼游过，便如看到一条银链子一般。白肌银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴。

杜甫曾写诗称赞白肌银鱼:白小群分布，二然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。宋朝也有人写下“春后白肌银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。

白肌银鱼吃了会长寿

日本人是世界上有名的长寿国家，而向岛居民长寿率又位于日本之首。他们的主要长寿饮食之一便是吃白肌银鱼一类的海产品。在日本1981年第1期出版的《治疗》杂志上，报道了一位102岁的妇女，由于吃了酸败食物中毒而死亡。在死后的长寿因素的调查中发现，她终生喜欢吃白肌银鱼，几乎每餐必备。可能是“食用白肌银鱼其全体等于把一个生命的有机体全部吃下去，近乎完全营养，很有意义”。

白肌银鱼被誉为鱼参。既可加工成鱼干，亦可供药用，其中含钙量最高，超过其它一般鱼类含量，为群鱼之冠。最近美国科学家通过大规模人群调查，证实食用丰富钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，而大肠癌恰恰又是老年人致死的因素之一。所以白肌银鱼实际上是一种不可多得的抗老、抗癌的美味食品。