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世界上最大的黄鳝就是日本的大黄鳝。这种黄鳝是一种淡水鱼类，是在日本、中国和朝鲜半岛等地广泛分布的优良食用鱼类。其中，日本的大黄鳝是最大的品种，也被誉为“世界上最大的黄鳝”。

大黄鳝的身体形状圆胖，呈蛇形，头部与身体之间没有明显的分界线，身体表面呈深褐色，腹部为浅黄色。其最大的特点是体形巨大，据资料记载，最大的大黄鳝曾达到了5.5米的长度和45公斤的重量。

除了日本的大黄鳝外，还有一种被称为“欧洲大黄鳝”的黄鳝品种，也是世界上比较大的黄鳝之一。这种黄鳝分布于欧洲的许多河流和湖泊中，最大的体长可以达到3.5米，重量也可超过25公斤。

总的来说，黄鳝在世界上分布较广，但最大的品种仍是日本的大黄鳝。而黄鳝的体型大小受多种因素影响，包括生长环境、食物、年龄等。不过，无论大小，黄鳝都是一种非常美味的鱼类，备受人们喜爱和追捧。