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最贵的鱼是日本金枪鱼，也被称为蓝鳍金枪鱼。此外，鲟鱼、多利鱼和巨型多刺魨也是相当昂贵的鱼类。

日本金枪鱼因其美味和受欢迎的饮食文化而成为最昂贵的鱼之一。它是一种游泳速度极快的鱼类，体内富含优质蛋白质和必需脂肪酸，非常适合人们以高价购买。因此，靠近日本海的国家，如日本和韩国，经常拍卖最好的金枪鱼。一条约为200公斤的金枪鱼，可以售价高达几万美元。

鲟鱼被认为是最古老的鱼之一，也是世界上最大的淡水鱼。鲟鱼的价格非常昂贵，这主要因为它的卵是用来制成珍珠鱼子酱的重要原料。此外，鲟鱼本身也是一种美食，肉质鲜美，适合用来烤、炸和煮汤。数百年来，鲟鱼已经成为中国和俄罗斯的皇室贵族的珍品。根据鲟鱼的品种、尺寸和新鲜度，它的价格可能达到数千美元甚至数十万美元。

多利鱼是另一种非常昂贵的鱼类，它是一种吃海胆的鱼。这种鱼目前只在日本和南韩的海域中捕捞。因其数量极为稀少，每年仅被捕捞出几百公斤，价格一直保持在非常高的水平。多利鱼的价格通常高于其他高档鱼类，比如金枪鱼和鳕鱼。

巨型多刺魨是一种生长在北极和南极海域的顶级食品，尤其受到法国和全球高级料理的推崇。它的价格通常在数百到数千美元之间，取决于其大小和新鲜度。巨型多刺魨的美味来自于它的油脂和肉质，同样珍贵的还有它的卵巢和肝脏。

总的来说，这些昂贵的鱼类不仅在食品市场上备受追捧，同时也是豪华酒店和高档餐厅的招牌之一。购买它们不仅是一种享受，更是一种文化。