香甜的芋头除了适合当甜品，煮粥也特别美味。今天分享的这道美食，用鲜肉、鲜菇、鲜蔬这三鲜来搭配芋头，做一款适合全家老少的砂锅粥。鲜美的食材与大米粥充分融合，不仅营养丰富，口感也特别出色~

用料

• 芋头 200g
• 大米 80g
• 前腿肉 80g
• 胡萝卜 30g
• 洋葱 10g
• 香芹 2根
• 干香菇 2朵
• 干虾皮 5g
• 盐 2g
• 植物油 适量
• 清水 1000g

做法步骤

1、虾皮、香菇提前用清水泡软。

2、分别切成碎末。

3、芋头削皮切小丁。 芋头可以用芋艿、香芋等品种，也可以换成南瓜、红薯，视个人的喜好。

4、前腿肉剁泥。

5、把胡萝卜、洋葱、香芹切丁。 蔬菜没有固定搭配，种类和颜色可以尽可能丰富一些，不仅煮出来的粥营养丰富，颜值也会更加诱人。

6、热锅少油，把蔬菜丁、香菇丁和虾皮炒出香味。

7、加入肉糜翻炒至变白。

8、和淘洗好的大米一起移入砂锅或汤锅中。

9、注入1000g的清水，加入芋头。

10、大火煮开后加盖，转中火熬煮约35分钟。 期间要记得不时搅拌，避免糊锅。

11、调入盐后，继续煮约2分钟出锅。