宫保鸡丁

【准备食材】：

鸡腿3个、酒鬼花生米1小碟、黄瓜1根

姜2片、蒜5粒、大葱1段、干辣椒5个、花椒适量

【具体做法】：

1、将姜、葱、蒜分别切末备用。

2、鸡腿洗净，从中间划一刀，然后去骨。

3、将去骨后的鸡肉切成小丁，放入碗里，加入半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉、少许油一起搅拌均匀，腌10分钟。

4、取一小碗，调好宫保汁：

料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水，一起搅拌均匀，混合即成。

5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒一起炒出香味（注意火力，千万别炒糊了哦）。

6、倒入腌好的鸡肉丁翻炒均匀，炒至变色。

7、倒入前面做好的宫保汁翻炒均匀。

8、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。