西番莲较粗生易长，对土壤要求不严格，但以pH值5.6～7.2的偏酸性土壤为宜，一般耕地均可利用种植。根系怕积水，在整地时应开好排灌系统，避免根系积水。

选择疏松、肥沃、排水良好的土壤建园。冬季按株行距3～3.5米的种植穴挖成30厘米见方的规格，定植前1个月每穴施入鸡屎10千克、磷肥0.25千克作基肥，起墩备用。

西番莲是攀缘植物，要做到生长良好、结果多、病虫害少，必需搭架栽培，也可充分利用房前屋后围城栏杆为架棚，选择空地种植。搭架可采用十字型棚架、T字型棚架、A字型棚架和篱架。不论选择那种棚架，都不能太高或太低，以便于日常管理，一般棚高离地面1.8米左右为宜。搭架材料可选用铁或竹，两者各有优缺点。铁架成本较高，但耐用，可多年连续使用，竹架成本较低，但寿较短，一般只能用1～3年。因此，因根据各人实际情况选择材料。

苗木选择与定植 在雨水分布均匀的地区或灌溉方便的园地，一年四季均可种植，但以2～3月的阴雨天种植为最佳。种植深度一般以原苗木深度略高一些，踏实，浇足定根水。以后视天气情况浇水，保持土壤湿润。

定植后的管理 1. 整枝修剪

定植成活后，需插立支枝人工引诱主蔓攀缘上架，并用细绳将主蔓固定在支枝上。上架前应摘除主蔓腋芽，重点培养顶主芽，使养分集中在主蔓上，使其能迅速伸长攀缘上架。上架后控制主芽摘心，使其促发侧芽，并人工引诱其向四周均衡生长。西番莲在母蔓上可直接开花结果，且开花部位较集中于枝蔓的上半部分，修剪时不能重剪截，以减少对开花结果的影响，严重时主蔓会枯萎整株死亡。

(1)幼年树修剪

定植成活后，次年在夏季可适当修剪，但要轻剪。将生长过密的萌枝、营养不良枝剪除或抹掉，以保证在棚架上营养生长较均匀一致，为今后丰产稳产打好基础。

(2)结果树修剪

在夏季或冬季可适当修剪，将生长过密的枝条、垂到地面的枝条、藤蔓、病虫枝、衰老枝条等剪除，以增加植株的通风透光，提高光合作用，保证果实的产量和质量。

2. 肥水管理

为提高果实的质量和产量，施肥应多施有机肥和适当增施钾肥，且要掌握好氮、磷、钾肥的施用比例。前期以氮肥为主，磷钾肥为辅，应勤施、薄施水肥，尽量满足其营养生长需要，为后期的开花结果打好基础。

(1)幼年树施肥

定植成活后，如有条件每隔10～15d施水肥或腐熟人畜粪尿水1次，如施水肥每50千克水+0.4千克尿素+0.1千克复合肥，以加快促进其营养生长。以后可视幼树生长状况而增加或减少施肥次数和施肥量。

(2)结果树施肥

①萌芽前在西番莲每批花萌芽前施入复合肥，促进花芽分化，株施0.1千克。

②果实膨大肥为使幼果迅速膨大，需施速效复合肥，株施0.1千克，但具体施肥量要随树体大小而增减。此后，选用0.3%磷酸二氢钾叶面喷施进行根外追肥，对提高果实含糖量和色泽有好处。

③果后肥果实采收后应及时补充树体营养，应适当多施氮肥，株施氮肥0.01千克+复合肥0.1千克。

④休眠期肥西番莲在冬季有一段植株生长缓慢阶段属休眠期，此次施肥是果园基础肥，应以腐熟人畜肥和土杂肥为主，开沟施下。主要作用是改良土壤，提高土壤肥力，是全年肥料保障。

(3)合理浇水

西番莲虽较耐旱，但遇干旱应及时灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓生长和果实发育，以致发生落果。雨季雨水过多时要防止积水，特别是开花坐果期更要注意排水，以提高坐果率和果实品质。应以土壤见湿为宜。

病虫害防治 西番莲系野生植物中选育出的果树，对恶劣环境具有较强抗逆性和适应能力，在生产上病虫害较少。病害主要有根腐病、炭疽病、疫病等；虫害主要有果实蝇、绵蚧、蚜虫等。防治方法:培育无病毒苗木；防止果园积水而导致烂根，引发病害，早春果实采完后，结合修剪清园，将病枝、叶、果清出园外烧毁，减少病源；果园内或周边作物不能种太近；药物防治。病害发生时可用65%代森锰锌800倍液，或70%甲基托布津800倍液全园喷雾。虫害可用40%速扑磷1000倍液喷杀。

采收及采后管理 当西番莲果皮表面由绿色转成紫色或深黄色时便成熟，可采摘。稍微碰到果皮便脱落或自然脱落，此时果实便完全成熟，风味最好，产量也高，是采收的最佳时期。未成熟的果实具有一股腥味，即使是人工催熟，也缺乏原来的风味。果实采收1周后会慢慢枯萎腐烂、变质，因而采收前后应联系好买家或做好保鲜准备。在温度、湿度控制得宜的条件下，果实可保鲜30～40天。