很多人第一次听说安康鱼这个名字的时候，会感觉这是一种非常吉祥的鱼类。但当你们见过这种鱼后，或许就不会这么想了。这种鱼长相非常的丑陋，但却味道鲜美。鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼、鮟鱇鱼等，是一种深海鱼。深海安康鱼生活在50米到100米的海底处，不常见的一种鱼类。

深海安康鱼身体粗短柔软，一般体长40-90厘米、体重300克～8KG，它最大可以长到90厘米长，最重可达10公斤。深海安康鱼长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴和罕见的平平的身体。它的肌肉松弛，运动器官不发达。另外，它的身体上的皮肤还粘乎乎的。

深海安康鱼身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。但是，就是这么一种外表丑陋的家伙仍然在为满足人们的“口福”做贡献。在欧洲和北美，有数百万人喜欢吃这种味道鲜美的深海安康鱼，它因此常常被称为“穷人的牡蛎”。

深海安康鱼的背上生长着一种发光器，每当它游动的时候，发光器就像一盏玲珑的小灯笼，在深海照出一片光亮来。安康鱼的胃口很大，它的胃中常充满着鲨鱼等大型鱼类的骨骸。深海安康鱼喜栖息于江河小支流静水处，尤其是水草丛生的泡子里。这种擅长偷袭猎物的鱼需要人类保护，因为其生存环境正在恶化。

它的钓竿是由背鳍的第一鳍棘演变而来的，安康鱼是专业的钓鱼能手，基本上是坐享其成。常潜伏不动，以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵，钓竿竖立在巨口的上方，诱捕那些趋光的鱼虾类。安康的钓竿种类繁多，不同种类的安康鱼都有长短、粗细、大小、软硬不同的钓竿。

有些钓竿看起来很短，但是弹性很大，能够弹出很远。在钓竿的顶端，有一个肉质的小球或者膜状物，用来引起小鱼的注意。这是深海安康鱼的诱饵，在生物学上叫做“拟饵”。有些栖息在黑暗深海中的安康鱼还有能发光的拟饵，就象竹竿上挑着的小灯笼，时明时暗，闪闪烁烁。

这样的诱饵从不损坏，不用更换，让其他鱼误以为是小虫。安康钓鱼的手段非常狡诈。它始终保持着高度的警惕，用能随意转动的眼睛注视着四周的动静。在拟饵的诱惑下，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里。安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼一旦被安康咬住就难逃厄运。