理由有两个：

外国人的自来水，水质比较好。

中国人烧开水的传统古老而且有效。

其实并不只是中国喝热水，东亚，东南亚国家也是喝热水的。

在国家水利设施完善到有无菌自来水之前，喝热水是很有必要的。

没必要在这种地方找优越感。

虽然我们的祖先几千年前就会烧开水，是特别聪明没有错。

虽然西方国家曾经因为没有喝热水的习惯，导致黑死病之类的瘟疫带走了无数的生命，但是现在西方国家的基础设施科技水平的确是比我们国家的要高一点。他们的自来水直接喝不会影响健康。所以并不需要有烧热水这种麻烦的习惯。算是被后来居上了吧。