▲人造肉，图片来自美国《科学》杂志官网

近日，美国农业部联合美国食品药品管理局对外公布，两部门将对肉类生产进行监督，以确认人造肉的食用安全性。这意味着，从实验室里培育出来的人造肉或将在全美范围内登陆消费市场。

人造肉是怎么制造出来的呢？具体操作首先是从动物的组织或器官上获得干细胞。众所周知，干细胞实则是一类具有自我复制能力的多潜能细胞。通过对干细胞进行繁殖，人们便可以得到该动物的肌肉组织。

所以说，人造肉虽然是纯科学实验室的产物，但它本质上仍是来源于动物自身的。那么人造肉造出来后究竟有什么样的好处呢？事实上，这件事最大的受益者莫过于饲养场的待宰动物了。

有数据显示在美国，每年被屠宰用来做事物的鸡多达约90亿只，被屠宰的牛数量约3200万头。

也就说，一旦人造肉进入市场，将是对现有家畜牧禽制品的有利补充。数量众多的动物们就能逃避被屠宰的家常。

事实上，人造肉的概念并非首次出现在网络中。早在2013年，有史以来的第一块牛排就在荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克•波斯特的手中被创造出来。

受到人造肉巨大的潜在供货能力的影响，嗅觉最为敏锐的商人最先向这一行业跑去了橄榄枝。包括比尔盖茨在的多名商业大亨都纷纷投资人造肉，并对推动其商业发展方面付出了不少心血。

除了美国，还有许多国家也对人造肉市场相当看好，世界上首个推出实验室人造牛肉汉堡的一家荷兰公司在年初时宣称，将从2021年起向餐厅销售人造肉。

人造肉的另一个好处是“环保”。据悉，由于人造肉完全来自于实验室培养，人们再也无需使用饲料和水，自然也就省去了垃圾废物处理的环节。

据一些环保人士测算，人造肉的产业或能成为减缓全球变暖状况的关键。有量化研究显示，这种特殊的生产过程可以把有害温室气体的排放量减少96%。