远看是绵羊，近看却是猪，这种像绵羊又像猪的动物到底是什么？

原来它叫绵羊猪

　　这可不是猪和绵羊外遇的产物，这是绵羊猪，之所以叫这个名字想必大家也能猜到为什么——本质是猪，浑身却长了一层厚厚的毛，看起来就像绵羊似的，这种猪原产自匈牙利和奥地利一带,虽然体型硕大,但长了一身卷毛,而且性情温和，非常受人喜欢。

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　　但这种猪在二十世纪七十年代因为种种原因在英国已灭绝，其他产地也很少见了，1976年，匈牙利制定并实施国家保护基因库计划，使羊毛猪品种避免了灭绝的命运，并用经济开发手段促使其重获新生www.qiwen.tv。

它既然是猪，那肉质怎么样？

　　绵羊猪的特色是全身瘦肉少，全身的脂肪比一般猪多一两倍，而且烹调后入口即化，是做火腿、香肠的上等猪肉，不仅如此，完美的脂肪比例让其拥有如大理石般的柔美花纹，而轻盈的入口即化口感，更被一众全球米其林大厨公认为猪肉中的“神户和牛”。

　　它的肉富含有不饱和脂肪酸、胆固醇的含量也比现代品种低。不过，如今卷毛猪频临灭绝，这种食材极其少见，只有皇室才能享用得到了，即使极少量出口到全球顶级餐厅，价格也非常昂贵。