商贩用泥浆灌猪

记者：灌的什么啊?

运猪车司机：海泡石，泥巴，就是那种白色的泥，放到水里面机器灌，那边的袋子里装着有。

记者：每头猪可以灌多少?

运猪车司机：可以灌到20斤。按照猪肉市场价11元每斤的价格计算，买主购买这样一头猪就要多支付220元的冤枉钱，一车50头猪就要多支付上万元。而这其中猪贩子给猪增重的成本却非常低。

记者：灌一头猪怎么收费?

运猪车司机：应该是十块钱一头吧。

记者：就是增加重量吧。

运猪车司机：对， 就是增加重量。一般就是送到邵东、怀化。湘潭县畜牧医水产局执法人员：采血进行化验，确诊之后将进行无害化处理，同时对这些收购运输病死猪的人员，将进一步查处，进行严厉打击。

记者在旁边的杂物房里还发现了大量用剩下和没有拆包的黄色粉末。面对执法，这家中转站的负责人对非法灌猪供认不讳。执法人员现场拆除了压力灌猪装置，同时查扣现场已经加灌的生猪。在不合格猪肉仍有机会流入市场的当下，学会鉴别也是很重要的一个办法。

1、正常肉正常猪肉表面有光泽，呈鲜红或淡红色。放置在空气中的正常肉，表面易形成风干薄膜，手触摸后湿润感较差，移动时有明显阻力和粘着感。

2、白肌肉白猪肉，轻者肌肉色泽呈淡粉红色，表层苍白，肌肉轻度水肿，较正常柔软和湿润;较严重的呈灰白色，且表层较深层严重，明显水肿;最严重的肌肉呈明显的灰白色，晦暗无光泽，切面散在大量灰白色小点。

3、注水肉注水肉一般有水样光泽，嫩而发胀，呈粉红色且较正常肉色淡、发白，有明显水肿感，用手按压时，凹痕往往复原缓慢或不能复原，并常伴有水样液体渗出。

4、注胶肉注胶肉比正常肉硬，口感比正常肉差，而且不易煮熟。注胶肉常用的卡拉胶，为一种淡黄色粉末，所以注胶肉的颜色会与正常白条肉有一点区别，其肉色紫红，摸着发黏，并能闻到一点刺激性气味。

但鉴别猪肉终究不是长久之计，想办法根除类似现象才是最根本的解决办法。既然说好了“放心肉”，那么多添加了一丝一毫违规物质都不算“放心”!