家庭酸辣椒做法非常简单。

第一步：清洗好辣椒，把辣椒上的柄剪掉，一定要留蒂（不然泡久了容易软烂，只剩下皮）。

洗好后拿出来晾干表面水分。

第二步：准备好的无油无水的罐子，把辣椒放进去，然后倒醋覆盖过辣椒。

第三步：再加米酒或白酒，顶层放块装冰糖在上面。

然后把盖子密封好放阴凉处保存。

这样就可以了，是不是很简单。

辣椒便宜的时候，可以做点存起来，平常煮鱼或做泡椒凤爪时放点酸辣椒，口感真是爽歪歪。