用料

• 螺丝 800g
• 辣椒酱 2勺
• 干辣椒 适量
• 姜蒜 各适量
• 盐 2勺
• 酱油 适量
• 花椒粒 适量
• 菜籽油

做法步骤

1、姜蒜切末，葱切段，辣椒根据个人口味加，加入适量花椒粒。将螺丝用盐和香油浸泡吐沙，减去尾部，清洗干净。

2、小火，倒入适量油（油多点好吃，我用的菜籽油，小汤勺四勺油），倒入准备好的姜蒜等，冒泡后，加入辣椒油（我用的是香辣的牛肉酱），加两勺盐，炒匀。

3、改大火，加入螺丝进行翻炒，后加入生抽（我喜欢多放些，大概一汤勺），适量料酒，少许醋，进行翻炒。

4、(可以多炒一会)收汤汁。

5、盛盘。

小贴士

1.干净的螺丝尾部可以不用剪。剪去后更入味。 2.可以加一小勺糖进行调味。我是因为家里人不能吃甜，所以没有加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招