意大利活蛆乳酪有人吃过吗 堪称世界上最恶心的食物刻意投放的幼虫是为了促成一种特殊情况的发酵，通过此类发酵后乳酪会变得松软异常，甚至还会流出汁液，当地人将其成为眼泪，因此很受欢迎其中的蛆虫一般有8毫米长，如果受到触碰会跳到15毫米下面我们一起来看看吧。

意大利活蛆乳酪有人吃过吗

意大利活蛆乳酪又被称为卡苏马苏乳酪，以佩克里诺乳酪为食源，但是跳过了普通乳酪的发酵阶段，直接投放酪蝇的活体幼虫，让它们主动消化达到腐烂的程度，通过此类发酵后乳酪会变得松软异常，甚至还会流出汁液，当地人将其成为“眼泪”，因此很受欢迎，下面就跟着奇事奇物网小编一起来看看吧!

意大利活蛆乳酪

世界上的食物千奇百怪，除了鸡睾丸，连有毒的河豚都可以被人们制作成美味，可以说在吃上人们的想法是无穷的。意大利就有一种脑洞很大的奶酪，堪称世界上最恶心重口味食物之一，意大利人虽然以“甜言蜜语”著称全球，但是意大利活蛆乳酪一点也没继承这个国家的浪漫气息，听名字就没办法好好品尝，所以当地人又给它取了另外一个名字，叫做卡苏马苏乳酪。它是以佩克里诺乳酪为食源，但是跳过了普通乳酪的发酵阶段，直接投放酪蝇的活体幼虫，让它们主动消化达到腐烂的程度。

刻意投放的幼虫是为了促成一种特殊情况的发酵，通过此类发酵后乳酪会变得松软异常，甚至还会流出汁液，当地人将其成为“眼泪”，因此很受欢迎。其中的蛆虫一般有8毫米长，如果受到触碰会跳到15毫米，有些人在吃之前会选择将蛆虫去除，但是也有人选择不去除，估计吃起来也别有一番滋味吧。

意大利活蛆乳酪制作方法

这种活蛆乳酪其实是意大利的一种传统乳酪，在发酵前还是一块普通的硬壳乳酪，人们会将它放置在室外苍蝇密布的地方，由于这种硬壳乳酪是由当地新鲜的羊奶制成，所以透露着一股浓浓的奶香味，暴露在苍蝇的眼中，这诱惑那经得住，于是苍蝇便会在乳酪上产卵，然后就只用等待苍蝇幼虫长大了，一般需要两个月的时间，让蛆虫的消化将坚硬的乳酪变得松软。

接下来就是品尝这款乳酪的时候啦，要知道意大利活蛆乳酪最大的特点就是隐藏在乳酪内部的苍蝇幼虫，关键都是活生生的，当你品尝时还需要观察活蛆是否还在蠕动，据说轻轻一戳，蛆虫甚至可以跳出其自身2倍的距离，如果蛆虫死了，也就代表着乳酪有毒了，不能食用。

意大利活蛆乳酪为什么被禁止?

因此意大利活蛆乳酪其实对人体是有一定伤害的，所以当地的市面上并不会公开出售这种乳酪，想吃还要到黑市上才能买到。牧羊人为了多谋些利，会少量生产这种活蛆乳酪，满足口味独特的需求。撒丁人认为这种乳酪能够滋阴补阳，对它爱不释手，其实最主要的是好吃，没什么能阻挡吃货的力量，松软的乳酪配上自家的红酒，臭臭的发酵味道在口中停留，让撒丁人曾为了活蛆乳酪上街游行，只为了让它出现在市面上。

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