麻辣小龙虾在我国国内是许多人都喜欢的一道菜,即使网上常说小龙虾体内含有大量重金属,但是一点都阻止不了吃货前进的脚步,下面小编将给大家介绍一下小龙虾的来历,以及麻辣小龙虾的做法,在家的时候也可以自己动动手,保证更加的卫生。
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,学名叫Procambarus clarkii,是一种如假包换的淡水虾。
小龙虾原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近,尤其是密西西比河河口地带,所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70-80%。
其实小龙虾是属于外来物种,外来的小龙虾有两种品种:原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾,克氏原螯虾在中华大地遍地开花,成为最著名的小龙虾。
池塘条件养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。
1、池塘应为长方形,面积1334~3335平方米为宜,水深在0.9~1.5米左右。
2、池底为硬土质或沙质,无淤泥,池壁须有一定坡度。
3、池塘要有良好的排灌系统,一端上部进水,一端底部排水,进排水口都要有防敌害、防逃网罩q.i.-.w.e.n.c.o.m。
4、池塘底部应有适当面积的沉水植物区,并有足够的人工隐蔽物,如废轮胎、网片、竹排等,以供龙虾隐蔽栖息。
5、有条件的池塘可设增氧机。
6、放养虾苗前应对池塘进行消毒,如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘,若是旧鱼塘养殖,一定要干塘消毒,除泼洒生石灰外,还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。
准备食材:
小龙虾:吃多少买多少、郫县豆瓣酱:一汤勺、花椒:5克(个人口味)、八角:2个、细香葱:2根、干辣椒:3个(个人口味)、麻椒:10克、冰糖:适量、蒜:6瓣、食盐:适量、香芹:1根
1、把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做;
2准备好材料备用;
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3放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后;
4放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下;
5放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香;
6放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀;
7大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒;
8加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。
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