研讨小组称，运用基因工程技术，他们能够将西红柿变成一个“生物工厂”，能够发作辣椒素分子。

新浪科技讯 北京时间1月17日消息，据国外媒体报道，我们吃披萨时会运用蕃茄酱，但是蕃茄与生果比较，它们仅是一种普通无奇的蔬菜。但现在科学家最新研讨让人们大吃一惊，一种基因改善蕃茄被称为“魔鬼生果”，是值得我们真实考虑的，彻底推翻了人们对传统蕃茄口感的认知。当然，你会说我吃的蕃茄不对，需要吃“有机蕃茄”，但你是否有喜好领会一下辣椒口味的蕃茄呢？

现在，科学家发现一种方法能够对一般的蕃茄添加特别口味，该研讨陈述宣告在《植物科学趋势杂志》上，他们标明西红柿能够通过基因工程发作辣椒素，这是一种能够使辣椒具有辛辣口味的分子。

从基因学上讲，西红柿和辣椒是“长期分隔”的近亲物种，大约1900万年前初步出现进化不合。由于这种远亲联络，潜伏在蕃茄基因组中的一组基因能够发作辛辣的辣椒素化合物。正常情况下，这些基因不会被激活，因此西红柿是一种无味蔬菜，汉堡包常常运用蕃茄酱。但是研讨小组建议称，运用基因工程技术，他们能够将西红柿变成一个“生物工厂”，能够发作辣椒素分子。

当然，虽然我们大多数人或许会想到这或许会影响我们的披萨和意大利面，但是将西红柿变成辣椒素生物工厂具有许多长处。辣椒素化合物富含抗氧化剂，具有抗肿瘤活性，止痛，甚至能够促进减肥。但不幸的是，辣椒的生长不像西红柿那么简略，意味着基因改造西红柿来制造辣椒素具有实用性和经济优点，你能够获得更多的辣椒素。

西红柿是基因工程方面最广为人知的农作物之一，基因改善方面具有传奇 前史，1994年，卡尔金公司培育了一种基因改善西红柿，能够避免西红柿迂腐，它被命名为“Flavr Savr”。也是美国超市货架上第一种转基因食物，但由于最新培育的Flavr Savr未完成盈利，最总算1997年停产。

研讨小组得出的结论是，假设他们能够将这项技术在蕃茄上充分发挥作用，那么出产辣椒素仅是一个初步，能够选用其它基因方法操控蕃茄老到。他们建议西红柿能够用于出产食物工业第二重要天然色素添加剂——胭脂素（bixin），以及能够被人体转化为维生素A的β胡萝卜素。

我从来没有想过会研讨蕃茄，但是科学技术或许真的让我对西红柿感喜好。问题在于我们是否应该对西红柿进行基因改善培育，而不是我们是否能够这样做。跟着CRISPR等基因技术在以前5年里变得越来越广泛，对各种动植物进行细微修正也变得越来越简略。